Kurabiyelerim neden yayılıyor? Kurabiye hamuru pişirme sırasında ciddi şekilde etkilenecek veya tepside kabaracaktır. Dinlenen hamuru çok fazla yoğurursanız, daha yumuşak hale gelir ve elinizin sıcaklığıyla yayılabilir. Ellerinizi soğuk suyla yıkayın, kurulayın, hamuru hızlıca şekillendirin ve hamuru soğuk bir tepsiye koyun. Parçalanan kurabiye hamuru nasıl toparlanır? Bir yol, daha fazla tereyağı veya hatta ekstra yumurta sarısı (yağ içerir) gibi ekstra yağ eklemektir. Bu, hamurun işlenmesini kolaylaştıracaktır. Sorunu çözmenin bir başka yolu da, hamurun istenen kıvama ulaşmasına yardımcı olmak için süt veya su gibi biraz ekstra sıvı eklemektir. Dagilan kurabiye nasıl değerlendirilir? Kalan bisküvileri ufalayın ve bir tavada biraz yağla ısıtın. İsterseniz…
Yorum Bırak