Bozada ne kadar alkol var? Ülkemizde üretilen bozanın alkol oranının %1 civarında olduğu, diğer ülkelerde ise %1 ile %6 arasında değiştiği bildirilmektedir [5, 9]. İlk boza üreticileri Türk olmasına rağmen ülkemizde uzun yıllar ihmal edilmiş ve sadece kış aylarında sokaklarda satılan ve tüketilen bir ürün olarak bilinmiştir. Boza neden haramdır? Boza, darı hamurundan yapılan ekşi bir içecek olarak bilinir. Tatlandırılır ve içilir. Bu şekilde yapılan bozayı içmek haram değildir, sarhoş edici hiçbir şey eklenmediği sürece helaldir. Bu haliyle meyve suyu gibi meşrubat olarak sayılır. Boza ne zaman alkole dönüşür? Fermantasyon süreci yaklaşık 25°C’de yaklaşık 24 saat sürer. Boza fermantasyonunda iki…
Yorum Bırak